南京殼聚糖增稠劑價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2024-04-24 02:20:39
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殼聚糖在水、乙醇和丙酮中不溶解，在無機(jī)酸和酒石酸、水楊酸、抗壞血酸等有機(jī)酸及許多稀酸溶液中能溶解。殼聚糖分子中的-NH2，基團(tuán)在酸性環(huán)境中會(huì)被質(zhì)子化形成 NH3+離子，從而在酸性條件下會(huì)溶解。而甲殼素的N-乙?；荒苜|(zhì)子化所以無溶解性，可見殼聚糖的脫乙?；扰c溶解性關(guān)系密切。脫乙?；仍?0%以下、60%-80%、80%以上的殼聚糖溶解狀態(tài)分別為部分離析溶解于稀醋酸溶液中、呈絮凝態(tài)懸浮于稀醋酸溶液中、以油狀清澈地溶于稀醋酸溶液中，脫乙酰度在50%以下的，肯定不溶于濃度1%的稀酸。由此可見，甲殼素與殼聚糖的差別，僅僅是脫乙酰度不同而已。制備高脫乙酰度的殼聚糖在開發(fā)殼聚糖產(chǎn)品過程中非常重要，因?yàn)槊撘阴６瓤梢詻Q定甲殼素的溶解性，也是對(duì)其進(jìn)行化學(xué)修飾功能化改性的前提條件。通常使用的高脫乙酰度中低相對(duì)分子質(zhì)量、低黏度的殼聚糖都需要將廠家商品進(jìn)一步水解、降解處理。
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殼聚糖分子中具有活性的-NH2側(cè)基，可以通過化學(xué)方法被酸化成鹽、導(dǎo)入羥基，得到具有水溶性、醇溶性、表面活性等各種功能的殼聚糖衍生物材料。活性的-NH2，側(cè)基還可以先與過渡金屬離子形成配合物，然后交聯(lián)制備具有模板劑記憶力和選擇吸附性能的殼聚糖衍生物材料，這類材料具有良好的血液相容性、生物相容性、生物官能性，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)?xì)胞組織不產(chǎn)生毒性。
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殼聚糖無味、無臭、無毒性，純殼聚糖略帶珍珠光澤。生物體中甲殼素的相對(duì)分子質(zhì)量為1×106-2×106，經(jīng)提取后甲殼素的相對(duì)分子質(zhì)量約為3×105-7×105，由甲殼素制取殼聚糖相對(duì)分子質(zhì)量則更低，約2×105-5×105。在制造過程中甲殼素與殼聚糖相對(duì)分子質(zhì)量的大小，一般用粘度高低的數(shù)值來表示。
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殼聚糖具有較強(qiáng)的抗真菌性的事實(shí)已為人熟知。Alen等人對(duì)46種真菌的抑菌實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)殼聚糖對(duì)薄狀菌屬、脈孢菌屬、座線孢菌屬等32種真菌具有抑制作用。一般地，當(dāng)殼聚糖的濃度達(dá)到100μg/mL時(shí)，即可表現(xiàn)出抗真菌性，且抗真菌性與殼聚糖顆粒的大小成反比。殼聚糖的聚合度對(duì)其抗真菌性有較大的影響，聚合度降低，則殼聚糖所能抑制的真菌種類減少，但抑制的程度加強(qiáng)。Kendra等人還發(fā)現(xiàn)，七聚體的殼聚糖具有最強(qiáng)的抗真菌性。